Ayala A/19 Le Blanc de Blancs Extra Brut i

Herkomst

Frankrijk – Champagne

Appellatie

AC Champagne

Flesformaat

75 cl

Omschrijving

Heldere Champagne, met fijne, dynamische belletjes. In de neus onthult Ayala Le Blanc de Blancs A/18 elegante aroma's van peer, grapefruit en jasmijn, gevolgd door honingachtige tonen. In de mond is de wijn open, met tonen van bloedsinaasappel en gebak. Een uiterst levendige wijn met mooie bittere tonen en de krijtachtige mineraliteit die zo kenmerkend is voor de signature cuvée van Ayala.

Vinificatie & rijping

Iconische wijn gemaakt van 100% Chardonnay, louter afkomstig van Grand en Premier Cru percelen (Côte des Blancs). De wijn heeft een flesrijping ondergaan van zes jaar en kenmerkt zich verder door zijn lage dosage van 6 gram per liter.

Herkomst & terroir

Het Champagnegebied is een uitgestrekt gebied rondom Reims. Het wijngebied, in de prehistorie een binnenzee, wordt gekarakteriseerd door een speciale kalkbodem die bestaat uit fossielen van zeedieren die toen in deze binnenzee leefden. Door de noordelijke ligging van het gebied worden de Champagnes altijd getypeerd door een zekere frisheid.