Barolo del Comune di Barolo DOCG

Herkomst

Italië – Piemonte

Appellatie

DOCG Barolo

Flesformaat

75 cl

Omschrijving

Deze robijnrode wijn heeft een intens aroma van kruiden, kaneel, tabak en wilde rozen. In de smaak is deze even intens, maar vol en elegant met zachte tannines. De kruidige tonen met houttinten vloeien soepel in elkaar over.

Vinificatie & rijping

Traditioneel. De druiven zijn handgeplukt en worden snel naar de kelder gebracht om te ontstelen en zachtjes te kneuzen. De druiven ondergaan een fermentatie onder gecontroleerde temperatuur van 28-30 graden in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt gedurende twee jaar in gedeeltelijk Sloveense en gedeeltelijk Franse eikenhouten vaten. Daarna nog 12 maanden op fles.

Herkomst & terroir

De druiven die bijdragen aan de productie van deze bijzondere Barolo komen uitsluitend uit de "Historische Crus"-wijngaarden van het landgoed. Ze bevinden zich in de gemeente Barolo op glooiende heuvels van kalkhoudende klei afgewisseld met compacte lagen zandsteen en bedekt met kwarts, zand en fijn slib. Nebbiolo is de ultieme eclectische druif die veel minerale voedingsstoffen uit de compacte klei- en kalksteenbodem haalt en die de bodem verrijkt met structuur. Tegelijkertijd neemt het de geurige en kruidige aroma's van de losse zand- en slibgrond op. Het doel is om de best mogelijke cuvée te verkrijgen, een harmonieuze synthese van de vele kenmerken van de vintage, rekening houdend met de klimatologische trends en het overheersende karakter van Nebbiolo.