BIO Beaune Premier Cru Les Grèves Chanson 2024*

Herkomst

Frankrijk – Bourgogne

Appellatie

AC Beaune 1er Cru

Flesformaat

75 cl

Omschrijving

Heldere robijnrode kleur. Aroma's van rijpe zwarte bessen met een vleugje vanille. Complex met een zeer puur fruit. Strak en fluweelzacht. Goed geïntegreerde tannines en een lange en fruitige afdronk.

Vinificatie & rijping

Handgeplukt in kleine kratten, gevolgd door een zorgvuldige sortering. Gedeeltelijk ontstelen (50%), gevolgd door koeling van de trossen (8 tot 10 °C) voor een koude maceratie van 5 dagen vóór de fermentatie. Gisting in kleine roestvrijstalen tanks, met onderdompeling en overpompen, aangepast aan elke appellatie om kleur en aroma te extraheren. Zachte zwaartekrachtpersing zorgt voor een delicate extractie. Rijping op fijne droesem in Franse eikenhouten vaten (25% nieuw, vaten van 1 tot 6 jaar oud, 228 liter). Gebotteld volgens de maankalender.

Herkomst & terroir

Domaine Chanson, eigenaar van 25 ha in de 10 mooiste Beaune Premiers Crus, wordt terecht beschouwd als een van de Premiers Crus specialisten in Beaune. De wijngaard Grèves ligt op de heuvel van Mont Battois, tegenover Beaune. De naam Grèves is afgeleid van de grond bestaande uit zand en grind, wat de wijn zacht van smaak maakt en delicate tannines geeft. De wijngaard is gescheiden van de wijngaard Clos des Fèves door een smal pad. Op de 2 hectare grote wijngaard wordt alleen Pinot Noir verbouwd.