BIO Langlois Blanc de Blancs Cremant de Loire

Herkomst

Frankrijk – Loire

Appellatie

AC Crémant de Loire

Flesformaat

75 cl

Omschrijving

De blend van deze Blanc de Blancs is de belichaming van de zuiverheid van Chenin, het kloppende hart van de Langlois-stijl. Deze zeldzame vintage van de allereerste biologische Crémant de Loire van het Huis is zeer delicaat en puur. De kleur is prachtig lichtgeel. De finesse van acacia vermengt zich met verfijnde honingtonen en een subtiel vleugje menthol. Levendig, met mooie spanning, een omhullende rondheid en tenslotte een lange, zilte afdronk die wordt versterkt door hints van citrusfruit. Opgeslagen in een donkere plaats op een constante temperatuur kan deze wijn nog 1 tot 3 jaar worden bewaard.

Vinificatie & rijping

Méthode traditionnelle. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratjes (40 cm hoog). Geen malolactische gisting en een lage dosering van 2 g/L om de zuiverheid van de Chenin volledig uit te drukken. Om de kostbare eerste sappen te behouden worden de druiven voorzichtig geperst, slechts enkele uren na de oogst, met een hoeveelheid van 200 kg/100 L (vergeleken met 150kg en 160 kg/100 L respectievelijk in de Crémant de Loire en Champagne AOC-specificaties). 100% cuvéeselectie. Minimaal 3 jaar 'sur lattes' gerijpt (vergeleken met minimaal 12 maanden onder de Crémant de Loire AOC), in de historische kelders van het huis.