CB Marques de Murrieta Dalmau

Herkomst

Spanje – Rioja

Appellatie

DOC Rioja

Flesformaat

75 cl

Omschrijving

Intens geurende neus met hints van bosbessen, rode pruim, tijm, cederhout en zwarte peper. Prachtige smaak, breed, goed gedefinieerd met een lange, sappige afdronk. Verleidelijke combinatie van kracht en finesse.

Vinificatie & rijping

Dit is de eerste Dalmau die is gemaakt nadat de nieuwe technische faciliteiten gereed waren. De druiven werden met de hand geoogst en verzameld in kleine kratten. Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven voorzichtig ontsteeld en gaan ze door de sorteertafel. Zonder te kneuzen, gist elke druivensoort apart gedurende ongeveer 11 dagen in Franse eiken vaten van 13.900 liter. Overpompen en verwijderen wordt uitgevoerd om het contact van de most met de schillen te bevorderen en de aroma's en fenolische bestanddelen te extraheren. De vaste delen van de druiven worden geperst in verticale persen, door middel van een zacht en langzaam proces dat de extractie bevordert van kleur en rijpe tannines die zich in de schil bevinden. De malolactische gisting gebeurt in Franse eiken vaten van 225 liter. Elke variëteit rijpte afzonderlijk gedurende 20 maanden in Franse eikenhouten vaten van 225 liter uit Allier. Na deze tijd bepaalt María Vargas, technisch directeur, het percentage van elke variëteit dat wordt opgenomen in de uiteindelijke blend en rust de uiteindelijke wijn enkele maanden in betonnen vaten van 15.000 liter.

Herkomst & terroir

Afkomstig van 300 hectare aan wijngaard in het zuidelijk deel van de Rioja Alta. Hoogte van 320 tot 485 meter en 30 verschillende percelen. De bodem bevat voornamelijk kalkhoudende klei met alluviale invloeden.