Clos Amador Cava Brut Reserva Delicat

Herkomst

Spanje – Penedès

Appellatie

DO Cava

Flesformaat

20 cl

Omschrijving

Deze Cava wijn heeft een lichtgele kleur met gouden tinten. Aangenaam droog met elegante belletjes. Fruitig en fris. Aroma’s van citrusfruit, groene appel, een hint van gerijpt wit (perzik) fruit, gedroogd fruit en noten. Mooie finale. In deze bruisende Cava is ook wat ontwikkeling te herkennen. Cava verbetert niet met de jaren, dus bewaar de wijn niet langer dan 18 maanden na aankoop. Bedoeld om meteen van te genieten!

Vinificatie & rijping

Zodra elke druivensoort afzonderlijk is verzameld, worden de druiven ontsteeld en afgekoeld tot 14 °C. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder een gecontroleerde temperatuur van 16-18° C. Na een zorgvuldige blend van de drie variëteiten volgt er een klaring, stabilisatie en de laatste filtering. De tweede gisting vindt plaats op de fles volgens de traditionele methode, met een minimale rijping op het droesem van 18 maanden.

Herkomst & terroir

De wijngaarden zijn gelegen in Baix Penedès en Central Penedès op een gemiddelde hoogte van 250 meter boven zeeniveau. Penedès ligt grotendeels in het zuidelijke deel van het district Barcelona. De bodem is diep en heeft een gemiddelde capaciteit voor het vasthouden van water. De druiven worden handmatig geoogst met een opbrengst van 12.000 kilo per hectare.