Cognac Delamain Pale & Dry X.O. Engraved incl. cradle

Herkomst

Frankrijk – Cognac

Appellatie

AC Cognac

Flesformaat

300 cl

Omschrijving

De kleur is licht amber. In de neus zacht en zeer gelaagd, florale aroma’s van chrysanten, vanille, wit druivensap en een hint van leer. In de mond heel romig en rijk met veel fruit, lichte tonen van karamel, boter, cakebeslag, bloemen en een accent van kruiden. De lange finale is prachtig uitgebalanceerd met hints van toffee en zoethout.

Vinificatie & rijping

Distillaat van verschillende druivenrassen, waaronder de Ugni Blanc (98%), Colombard en Folle Blanc (2%). Uit 9 liter wijn wordt 1 liter distillaat verkregen. Daarna volgt nog een heel proces tot het definitieve eindproduct. De Cognac is gemiddeld 25 jaar oud. Delamain Pale & Dry X.O. is bleker, zachter en verfijnder dan andere cognacs, omdat deze gerijpt is in bijzondere oude vaten – afkomstig uit de Limousin – welke lang niet zoveel harde tannines en bruine kleur afgeven als jonge vaten. Schitterend uitgebalanceerde cognac waarin alle onderdelen – finesse, elegantie, karakter, subtiliteit, zuiverheid, kruidigheid en rijpheid – in de juiste verhouding aanwezig zijn.

Herkomst & terroir

Cognac is een stadje aan de rivier Charente, in West-Frankrijk. In de zestiende eeuw tobden de Charente-boeren met afzetmoeilijkheden voor hun wijn. De wijn was in die tijd slecht houdbaar. Het zou een Nederlander geweest zijn die de wijnboeren adviseerde om hun wijn te destilleren tot cognac.