Valdespino Viejo CP Palo Cortado VOS

Herkomst

Spanje – Jerez

Appellatie

DO Jerez

Flesformaat

50 cl

Omschrijving

Deze sherry heeft een lichte mahoniekleur en intense aroma's van noot (hazelnoot en walnoot) met kruidige en rokerige tonen. In de mond zeer droog en mineralig. Delicaat, rond en elegant.

Vinificatie & rijping

De druiven zijn met de hand geoogst. De wijnen zijn geselecteerd uit vaten met Inocente en Tio Diego soleras (biologische veroudering) welke specifieke kenmerken vertonen. Vervolgens heeft de wijn oxidatieve veroudering ondergaan. Deze Palo Cortado is gemiddeld ouder dan 25 jaar en er is slechts één beperkte botteling per jaar.

Herkomst & terroir

De druiven zijn afkomstig van één wijngaard in Pago Macharnudo Alto in Jerez de la Frontera. Het gebied Viña Macharnudo Alto ligt in het hart van de regio, op het hoogste punt van de Sherry DO, en wordt beschouwd als de Grand Cru van het wijnbouwgebied. De wijngaard is al tientallen jaren eigendom van Valdespino en wordt blootgesteld aan de koele bries vanuit de Atlantische Oceaan. De wijnstokken zijn gemiddeld 50 jaar oud en de bodem staat bekend om de witte kalkachtige Albariza die de regio overheerst.