Viu Manent Red Blend

Druiven

Cabernet sauvignon, Malbec, Carménère, Syrah, Petit verdot, Mourvèdre, Carignan, Cabernet franc

Herkomst

Chili – Colchagua

Flesformaat

75 cl

Omschrijving

De druiven voor deze unieke Red Blend zijn voornamelijk afkomstig van het landgoed San Carlos, gelegen in de buurt van Cunaco. Een klein deel komt van landgoed El Olivar in de buurt van Peralillo. Beide wijngaarden bevinden zich in de Colchagua-vallei. San Carlos heeft een alluviale bodem met een zand-kleitextuur, diep en poreus met goede drainage voor de oude wijnstokken. De bodem van El Olivar heeft een goede porositeit door het gesteente onder een dunne kleilaag. De druiven worden ontsteeld gevolgd door een koele maceratie op 8ºC gedurende drie dagen. De alcoholische vergisting vond plaats met drie korte, dagelijkse overpompingen om alleen de meest elegante tannines te extraheren en om een meer fruitige en zachte wijn te verkrijgen. De malolactische vergisting vond op een natuurlijke wijze plaats in gebruikte Franse eikenhouten vaten. Van de wijn rijpt 34% in gebruikte Franse eikenhouten vaten gedurende 10 maanden, 48% in RVS-tanks om de fruitintensiteit te behouden. De resterende 18% rijpt in beton; 14% in betonnen tanks en 4% in betonnen ‘eieren’, om frisheid aan de blend toe te voegen. Dieprood van kleur met een intens aroma van kersen en verse pruimen met subtiele nootachtige tonen vermengt met hints van zwarte peper. Mooie textuur en balans, geconcentreerd met stevige, zijdezachte tannines en een lange afdronk met rokerige tonen. Heerlijk in combinatie met rood vleesgerechten en stoofschotels.