BIO Beaune Premier Cru A.C. Clos du Roi 2024 *

Herkomst

Frankrijk – Bourgogne

Appellatie

AC Beaune 1er Cru

Flesformaat

75 cl

Omschrijving

Heldere robijnrode kleur. Delicate bloemige geuren vermengen zich met intense aroma's van rijpe rode bessen en kruiden. De wijn is goed gebalanceerd en complex, met een stevige textuur. Goed gevormde tannines en zeer puur fruit. Tenslotte een heerlijk lange en kruidige afdronk.

Vinificatie & rijping

Met de hand geplukt in kleine kratten, gevolgd door een zorgvuldige sortering. Gedeeltelijk ontstelen (50%), gevolgd door koeling van de trossen (8 tot 10 °C) voor een koude maceratie van 5 dagen vóór de fermentatie. Gisting in kleine roestvrijstalen tanks, met het onderdompelen en overpompen van het most, aangepast aan elke appellatie, om kleur en aroma te extraheren. Zachte zwaartekrachtpersing zorgt voor een delicate extractie. Rijping op fijne droesem in Franse eikenhouten vaten (25% nieuw, vaten van 1 tot 6 jaar oud, 228 liter). Gebotteld volgens de maankalender.

Herkomst & terroir

De wijngaard van Clos du Roi ligt onder Les Marconnets op een helling. Dit historische bezit van de hertogen van Bourgondië werd na de dood van Karel de Stoute geannexeerd door Koning Lodewijk XI van Frankrijk. Chanson is eigenaar van ongeveer 3 hectare, dat wil zeggen 35% van het totale wijngaardoppervlak in deze appelatie en is beplant met Pinot Noir.