BIO Cazes Clos de Paulilles Collioure Rouge

Druiven

Mourvèdre, Grenache, Syrah

Herkomst

Frankrijk – Languedoc Roussillon

Appellatie

AC Collioure

Flesformaat

75 cl

Omschrijving

De wijn heeft een felrode kleur. Neus met aroma's van rijp fruit en kruiden. In de smaak tref je de complexiteit van de diverse druivensoorten: finesse en elegantie van Mourvèdre, rondeur en weelderigheid van Grenache, en een unieke minerale toets van Syrah. Aroma's van zoete kersen, frambozen en kruiden zoals zwarte peper. In de rijke afdronk een hint van jam, maar de wijn blijft prachtig fris.

Vinificatie & rijping

Met de hand geoogst, worden druiven vervolgens gesorteerd en gekneusd voordat ze in tanks worden geplaatst waar de alcoholische vergisting plaatsvindt onder een temperatuur van 23-30°C. De druivensoorten worden samen gefermenteerd om complexiteit te verkrijgen. 9 tot 12 maanden in rvs vaten of betonnen vaten.

Herkomst & terroir

Bodems van leisteen, op hellingen en grote hoogten, moeilijk te bewerken, met kleine opbrengsten en een optimale rijpheid, waar de wijnstok direct op de rots groeit.