Bollinger La Grande Année Brut 2018 in giftbox

Herkomst

Frankrijk – Champagne

Appellatie

AC Champagne

Flesformaat

75 cl

Omschrijving

La Grande Année wordt alleen geproduceerd in uitzonderlijke oogstjaren. La Grande Année is een uitzonderlijke cuvée die een zeldzaam ambachtelijk vakmanschap belichaamt – The Art of Craftsmanship – dat door Champagne Bollinger wordt gekoesterd en gemaakt om de tand des tijds te doorstaan. De champagne heeft een goudgele kleur en zeer fijne mousse. De geur is briljant fris met citrus en Granny Smith-appel, aangevuld met tonen van boomgaardfruit en vervolgens verse amandelen en aroma's van broodkruim en acaciahoning. De smaak is gestructureerd en goed in balans, met tonen van gestoofd fruit en kweepeer. De textuur ontwikkelt zich geleidelijk tot een smeltende sensatie, met een prachtige romige mousse.

Vinificatie & rijping

La Grande Année wordt gevinifieerd in 100% gebruikte eikenhouten barriques uit de Bourgogne die door de ‘master-cooper’ worden onderhouden. Daarna rijpt de wijn minimaal 7 jaar ‘sur lie’ (meer dan twee keer de tijd die de appellatie vereist) onder een natuurlijke kurk. Het draaien en het verwijderen van de gistresten gebeurt volledig met de hand door de vakmensen van het Huis. Dosage: 6 g/l. De vinificatie in eiken vaten is een van de pijlers van Champagne Bollinger. Met een voorraad van 4.000 vaten bevordert deze methode de ontwikkeling van verfijnde aroma's en geeft dankzij micro-oxygenatie de wijn een groot rijpingspotentieel. Hout laat de wijn zijn volledige karakter onthullen, en alleen de beste druiven profiteren hiervan.

Herkomst & terroir

Het Champagnegebied is een uitgestrekt gebied rondom Reims. Het wijngebied, in de prehistorie een binnenzee, wordt gekarakteriseerd door een speciale kalkbodem die bestaat uit fossielen van zeedieren die toen in deze binnenzee leefden. Door de noordelijke ligging van het gebied worden de Champagnes altijd getypeerd door een zekere frisheid.