Uit ons assortiment
De Stefani Stefen ‘1624’
Consumentenprijs inclusief btw
- Herkomst
- Italië – Veneto
- Appellatie
- DOCG Colli di Conegliano
- Flesformaat
- 75 cl
Omschrijving
Een zeer rijke en complexe wijn. Diepe paarsrode kleur met zwarte kern. Rijpe tonen in de neus, vijgen, pruimen, zwarte kersen maar ook chocola en tabak. Een minutenlange smaakexplosie waarin alles wat de geur beloofde, en nog veel meer, de zintuigen prikkelt.
Vinificatie & rijping
Na de handmatige oogst worden de druiven volgens de appassimento methode voor 70 dagen gedroogd met het gevolg dat ongeveer 30-35% van het vocht in de druif verdampt, hierdoor krijgt het sap meer extractie van aroma's en suikers. Na ontsteling en persing volgt de vergisting. Deze vergisting vindt plaats op lage temperatuur en gaat zeer langzaam. De opvoeding van 24 maanden vindt plaats in eikenhouten barriques. Daarna minimaal 12 maanden rijping op fles.