Quinta da Fonte Souto Tinto

Herkomst

Portugal – Alentejo

Appellatie

DOC Alentejo

Flesformaat

75 cl

Omschrijving

Aroma’s van inkt en bosgrond versmelten met tonen van wilde bessen, pruim en een vleugje venkel. Secundaire aroma’s onthullen ook kruidige specerijen en peper.

In de mond is de wijn krachtig en strak, met een stevige structuur. Hij behoudt een levendig en jeugdig karakter, waarbij de tannines mooi verweven zijn met het smaakvolle fruit. Een fijne zuurgraad onderstreept de frisheid van deze wijngaard op grote hoogte.

Vinificatie & rijping

50% van de blend rijpte gedurende 8 maanden in 2e en 3e jaars Franse eikenhouten vaten van 400 liter. De met de hand geplukte druiven worden in kleine, ondiepe kisten geplaatst en naar de wijnmakerij op het terrein gebracht. Na handmatig sorteren worden de druiven ontsteeld en voorzichtig geplet, waarna ze naar de gistingsvaten worden overgebracht. De gisting wordt individueel gecontroleerd en de temperatuur en maceratie worden aangepast om het potentieel van elke gistende partij te maximaliseren. Daarna volgt een periode van maceratie na de gisting om de extractie van tannine uit de pitten te bevorderen, als aanvulling op de tannine die uit de druivenschillen is onttrokken. Dit geeft de wijnen meer structuur en een langere houdbaarheid.

Herkomst & terroir

De in 2017 aangekochte Quinta da Fonte Souto van 207 hectare in de Alto Alentejo was de eerste wijngaard van de familie Symington buiten de Douro. De wijnen van Fonte Souto, gelegen op een hoogte van 500 meter, worden gekenmerkt door frisheid en elegantie, maar ook door structuur en complexiteit dankzij de volgroeide, laagproductieve wijnstokken.