Salentein Corte de Blancas

Herkomst

Argentinië – Mendoza

Appellatie

Valle de Uco – Mendoza

Flesformaat

75 cl

Omschrijving

De kleur is geel met groene accenten en zuiver en helder. Aromatisch en complex in de neus, met duidelijke tonen van witte bloesem en vers gras vermengd met fruitige tonen zoals abrikoos, lychee en sinaasappelschil. Citrusachtig en kruidig in de mond, met een levendige zuurgraad die de wijn veel frisheid en een zeer aangename, lange afdronk geeft.

Vinificatie & rijping

De druiven voor deze wijn zijn met de hand geplukt. De most van elke variëteit werd afzonderlijk gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, met uitzondering van de Gewürztraminer, die werd gefermenteerd in een betonnen vat. Voor de Sauvignon Blanc werd een methode toegepast om oxidatie tegen te gaan, en voor de Chardonnay, Semillón en Gewürztraminer werd een oxidatieve methode toegepast. In alle gevallen werden geselecteerde gisten gebruikt om de gisting op gang te brengen en voor een deel van de Chardonnay werden wilde gisten gebruikt. De gisting vond plaats onder gecontroleerde temperatuur. Na de gisting werd de wijn gedurende een rijpingsperiode van ongeveer zes maanden op de droesem bewerkt. Vervolgens werd het sap gemengd en klaargemaakt voor botteling.